為切實保障“兩會”期間與會代表、委員及工作人員的飲食安全，營造安全、穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境，達茂旗市場監(jiān)督管理局高度重視、周密部署，采取一系列有力措施，全面加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，全力守護“舌尖上的安全”。

一、 強化組織領(lǐng)導，壓實工作責任

達茂旗市場監(jiān)督管理局將“兩會”期間食品安全保障作為一項重要的政治任務來抓，成立了以主要領(lǐng)導為組長的食品安全保障工作領(lǐng)導小組，制定了詳盡的保障工作方案和應急預案。明確責任分工，將監(jiān)管任務細化到崗、落實到人，確保各項工作有人抓、有人管、能落實，形成了“一級抓一級、層層抓落實”的工作格局，為保障工作提供了堅實的組織基礎(chǔ)。

二、 提前介入排查，消除風險隱患

在“兩會”召開前夕，執(zhí)法人員提前對承擔接待任務的餐飲服務單位進行了全面的風險評估和監(jiān)督檢查。重點檢查了食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度落實以及環(huán)境衛(wèi)生狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達監(jiān)督意見書，責令立即整改，并跟蹤復查，確保所有隱患在會前整改到位，從源頭上防范食品安全風險。

三、 實施駐點監(jiān)管，全程無縫監(jiān)督

“兩會”期間，達茂旗市場監(jiān)督管理局選派政治素質(zhì)高、業(yè)務能力強的監(jiān)管人員，對重點接待單位實行全程駐點監(jiān)督。駐點監(jiān)管人員每日對菜單進行審核，避免高風險食品上桌；對食品原料的采購、儲存、清洗、切配、烹飪、傳菜、留樣等全過程進行動態(tài)監(jiān)督；嚴格把控食品中心溫度、餐具潔凈度等關(guān)鍵指標。通過“零距離”監(jiān)管，實現(xiàn)了對餐飲加工制作環(huán)節(jié)的全鏈條、無死角管控。

四、 加強技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效能

充分利用食品安全快速檢測設(shè)備，對接待單位采購的蔬菜、肉類、食用油、餐飲具等開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、酸價、過氧化值、表面潔凈度等項目的快速篩查。通過技術(shù)手段，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題，為監(jiān)管決策提供科學依據(jù)，大大提升了監(jiān)管的針對性和時效性，做到了防范在前、預警在先。

五、 做好應急準備，保障處置有力

嚴格執(zhí)行24小時值班和領(lǐng)導帶班制度，確保通訊暢通。進一步完善食品安全事故應急預案，做好人員、物資、技術(shù)等各項應急準備工作。一旦發(fā)生疑似食品安全事件，能夠做到第一時間響應、第一時間報告、第一時間處置，最大限度降低影響和損失，確保“兩會”順利進行。

六、 注重宣傳引導，營造共治氛圍

在加強監(jiān)管的積極向餐飲服務單位宣傳食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，強化其作為食品安全第一責任人的意識。督促接待單位加強內(nèi)部管理，開展從業(yè)人員培訓，提升其食品安全意識和操作技能。通過多種形式，營造了全社會關(guān)注、參與、支持“兩會”食品安全保障工作的良好氛圍。

下一步，達茂旗市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，以高度的責任感和使命感，扎實做好“兩會”期間餐飲服務食品安全保障的后續(xù)工作，并以此為契機，進一步健全長效監(jiān)管機制，推動全旗餐飲服務食品安全水平持續(xù)提升，為人民群眾的飲食安全保駕護航。